Hatszögletű kókuszfaszén

A faszén fa alapanyagból készült faszén. A faszenet legszélesebb körben főzéshez és ipari célokra használják. A faszénnek számos előnye van a más anyagokból származó faszénhez képest, a faszénnek többek között az az előnye, hogy az égéshő hosszabb ideig tart, és különleges aromát kölcsönöz az ételnek, ha faszénnel grillezzük, az ipar számára pedig a faszén szolgál. a gőzt használó gépek mozgatására.

Néha faszénnek vagy természetes darabos faszénnek nevezik, ez az eredeti faszén, amelyet fák vagy rönkök égetésével készítenek kemencében, lezárt barlangban vagy akár a föld alatt. A briketttől eltérően a darabos szén tiszta fa, kötőanyagtól vagy kőolaj alapú gyorsítótól mentes. A darabos szén forrón, tisztán és tisztán ég. Feltölthet egy darab széntüzet meg nem gyújtott szénnel anélkül, hogy a frissen meggyújtott brikettekhez társuló fanyar füst keletkezne. A természetes darabos faszén azonban egyenetlenül ég, az elején forróbb, a végén hűvösebb, és gyorsabban ég ki, mint a szénbrikett. Amikor faszéndarabokkal grillez, gyakrabban kell tankolni a grillt, mint brikettet, általában 30-40 perc után.

A fehér faszén egyedülálló faszénfajta. Válogatott keményfából készült, és összetettebb, mint a hagyományos faszén vagy kókuszszén, erőssé teszi a fehér szenet, fehér színűvé és egyáltalán nem tartalmaz port. A fehér faszén, más néven Binchotan vagy Binchotan faszén, népszerűvé vált japánul, és jól ismert, mint a valaha készült legjobb minőségű faszén.

A hagyományos brikett fatörmeléket, fűrészport, szénport, bóraxot és kőolaj-kötőanyagot tartalmaz, így nem meglepő, hogy az első meggyújtáskor fanyar ízű füstöt bocsátanak ki. Az azonnali könnyű szén gyújtófolyadékkal telített brikettekből áll. A csípős füst eltűnik, amint a faszén narancssárgán izzik, és elkezd hamuzni, de még mindig bóraxon, szénporon és kőolaj-kötőanyagokon grillezel. És bár az azonnali fényű szén kőolaj-alapú gyorsítói elméletileg leégnek, olajos ízt kelthetnek, ha kevésbé égnek el teljesen. A "természetes" brikett, amely csak fatörmeléket és keményítő kötőanyagot tartalmaz, ezeket a problémákat hivatott kiküszöbölni. Mellesleg, az olyan barbecue-versenyek versenyzői, mint a májusi Memphisben és a Kansas City-i American Royalban, brikettet használnak, és nagyot nyernek.

Sokféle anyagból készíthetsz szenet, de a bambusz az egyik legfenntarthatóbb, mert bizonyos területeken elszaporodik. Mivel a bambusz gyorsabban növekszik, és kisebb felületet foglal el, mint a fa, a faszéngyártók nagy mennyiségű termék előállítására használhatják.
Ezenkívül a szén elégetése szenet termel, de mivel a bambusz megköti a szenet, a végeredmény az, hogy a bambusz faszén nettó semleges kibocsátást termel. A fa a szenet is megköti a légkörből, de a bambusz hatékonyabban végzi ezt a feladatot, így összességében zöldebbé válik.